В период, когда яркое весеннее солнышко начинает растапливать холодный снег, березы начинают просыпаться от зимней спячки. По их стволам, туда, к самым маленьким веточкам и набухающим почкам стремится питательная жидкость с минералами, кислотами и витаминами, необходимыми для роста и цветения дерева. Березовый сок является уникальным лекарственным и профилактическим средством.
Если ежедневно пить берёзовый сок, можно избавиться от депрессивного состояния и синдрома хронической усталости.
Люди стараются заготовить его как можно больше, потому что издавна знают о полезных свойствах.
Так называемое сокодвижение начинается после таяния снега и заканчивается при появлении на березах первых сережек. Кроме того, движение сока происходит только в первой половине дня, а ночью сок вообще не движется. Поэтому очень важно не только правильно определить время начала сбора сока, но и то, с каких именно берез его можно собирать, чтобы не нанести деревьям серьезного вреда.
Березовый сок является одним из самых чистых пищевых продуктов леса. Его заготовку можно производить в насаждениях с плотностью загрязнения почвы до 15 Ки/км2. Результаты исследования проб с участков заготовки березового сока на территории Чаусского лесхоза за прошлые годы показали: содержание цезия- 137 в березовом соке не превышает допустимого уровня.
Однако необходимо помнить, что концентрация радиоцезия в березовом соке зависит от условий произрастания насаждений. Во влажных условиях содержание цезия-137 в нем возрастает до трех раз. В конце периода подсочки концентрация радиоцезия в соке возрастает до 2 раз.
Исследование содержания цезия- 137 в березовом соке осуществляет пост радиационного контроля Чаусского лесхоза, который находится по адресу г.Чаусы, ул.Ивутенко,19.
Пейте берёзовый сок и будьте здоровы!!!